将50至80克火碱倒入下水道入口，等待3至5分钟后，向下水道中倒入自来水，这样可以迅速疏通堵塞。在使用火碱进行疏通时，务必小心，因为火碱是一种强碱性物质，具有腐蚀性。在操作时应佩戴防护眼镜或手套，以防反水现象发生。此外，疏通时应避免使用热水。

火碱，亦称氢氧化钠、苛性钠或烧碱，化学式为NaOH，是一种具有强碱性和极强腐蚀性的无机化合物。它可用作酸的中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、显色剂、皂化剂、去皮剂和洗涤剂等。

除了使用火碱，还有其他几种疏通厨房下水道的方法：

1. 如果下水道因油渍、剩菜或菜梗等堵塞，可以尝试使用泡腾片。将一粒泡腾片放入水槽出水口，用水冲泡。如果堵塞严重，可增加泡腾片的数量，并持续用水冲洗，以达到疏通效果。

2. 将一小杯碳酸氢钠倒入水槽中，再倒入与之等量的醋，让两者反应约4至5分钟。这样，管道内的油脂和铁锈会融化。随后，用温水冲洗水槽，大约五分钟后，污水和污垢即可被清除。

3. 若下水道堵塞仅为油渍所致，可使用洗衣粉进行清洗。将洗衣粉倒入水槽入口，然后加入温水冲洗，反复进行几次，直至污水排出。